冷鏈物流作為現(xiàn)代供應鏈體系的重要組成部分，食品級冷鏈車運輸監(jiān)控管理體系主要分為：深凍型運輸車和冷藏保鮮運輸車，下面將詳細闡述兩種類型的區(qū)別
（1）深凍型運輸車
技術參數(shù)：恒定溫度需維持在-18℃至-25℃區(qū)間
核心功能：保障蛋白質類食品的細胞結構完整性，防止微生物增殖。主要承運速凍調理食品（如速凍水餃、預制菜）、生鮮肉類（牛羊肉及其分割品）、冷凍水產（三文魚、金槍魚等）及冰淇淋制品。需配備雙溫雙控系統(tǒng)，應對長距離運輸中的溫度波動。
（2）冷藏保鮮運輸車
溫控范圍：0℃±2℃至5℃±1℃的精準調控
應用場景：適用于短保食品的全程冷鏈。重點運輸品類包括：巴氏殺菌乳制品（鮮牛奶、酸奶）、預包裝冷鮮肉、葉菜類農產品（菠菜、生菜等）、漿果類水果（草莓、藍莓）。車廂需配置濕度管理系統(tǒng)，維持85%-95%RH的適宜環(huán)境。
轉自：互聯(lián)網(wǎng)